Vorspeisen
- Kleine Spezialitäten vom Lachs fein garniert
€ 10,50 - Feines Salatbouquet in Trüffelvinaigrette mit Kalbfleischterrine und gebratenen Scampis
€ 11,50 - Gebratene Wachtelstücke und geräucherte Entenbrust auf Salat von roten Linsen
€ 10,80 - Unsere Gänseleberterrine mit Rieslinggelee
€ 14,80
Suppen
- Kalbskraftbrühe mit Streifen von Wurzelgemüse und Edelpilzklößchen
€ 4,10 - Feine Tomatensuppe mit Parmesan und Blätterteigstange
€ 4,20 - Safranschaumsuppe mit gegrillten Scampis
€ 4,50
Zwischengerichte
- Gratiniertes Lauch-Scampitörtchen
€ 11,80 - Gebratenes Kalbsbriesmedaillon auf frittierten Kartoffelwürfel
€ 10,80
Spießbraten Spezialitäten
- Rinderspießbraten von der Hohen Rippe oder vom Roastbeef € 19,20
- Viererlei am Spieß mit Kräuterbutter(Rinder-, Schweinefilet, Lamm und Poulardenbrust) € 19,20
- Lammcarré mit Kräuterbutter € 21,80
- Lammhüfte mit Kräuterbutter € 18,80
- Barbarie-Entenbrust mit Pfefferbutter € 17,80
- Landhuhnbrust mit Kräuterbutter € 14,50
- Schweinefilet € 14,80
- Schweinerücken € 13,50
dazu servieren wir Ihnen einen Salatteller
und Kartoffeln vom Rost
Butter € 1,00
Saure Sahne mit Kräutern € 1,60
Rind
- Rib Eye Steak vom Limosin Rind mit glacierten Lauchzwiebel und gebratenem Kalbsbries in Bordeauxsauce, Kartoffelgratin, Salatteller
€ 18,20 - Rinderfiletmedaillon unter einer Petersilienkruste mit Rosmarinsauce, Gemüse vom Markt, Pfefferkartoffeln
€ 22,80 - Ab zwei Personen:
Chateau Briand am Tisch tranchiert mit Sauce Bèarnaise, Gemüse vom Markt, Kartoffelgratin
pro Person € 24,50
Kalb
- Rosa gebratenes Kalbsrückensteak mit gebratener Gänseleber Gemüse vom Markt, Bauernnudeln
€ 25,00
Fisch
- Pochiertes Schottisches Lachsfilet in Wasabi-Limettensauce Blattspinat und Wildreis
€ 15,80 - In Sesambutter gebratenes Meerwolfsfilet auf feinem Marktgemüse, Weißburgundersauce, Butterkartoffeln
€ 17,20 - Zanderfilet mit Salbei und Serranoschinken gebraten in weißer Trüffelsauce, Zuckererbsen, Butternudeln
€ 17,80
Geflügel
- Brust von der Freilandpoularde in Estragonsauce auf sautiertem Paprikagemüse, Wildreis, Blattsalat
€ 14,50 - Knuspriges Stubenküken auf Lauchgemüse, mit Rosmarinsauce, Ofenkartoffel
€ 15,80 - Barbarie-Entenbrust auf Feigenragout in Honig-Pfeffersauce Brokkoligemüse, Apfel-Kartoffelgratin
€ 19,50
Schwein
- Rückensteak vom Hunsrücker Landschwein mit Schalottenragout in Spätburgunder-Rotweinsauce, Mandelbällchen, Saisonsalat
€ 14,20 - Schweinefiletmedaillons in Balsamicorahmsauce mit gehobeltem Parmesan und Scheiben vom SerranoschinkenPfeffernudeln, Salatteller
€ 15,80
Lamm
- Lammhüftsteaks mit einer Pesto-Knoblauchhaube, in Bordeauxsauce, Gemüse vom Markt, Salbeikartoffeln
€ 19,80 - Lammrücken mit Aromaten im offenen Kamin gebraten, auf Basilikum-Tomatenjus, Zuckererbsen, Kartoffelgratin
€ 23,50
Vegetarische Gerichte
- Feiner Gemüseteller mit Pellkartoffel und Knoblauchquark
€ 10,50 - In Zwiebelbutter sautierte Trüffel-Tortellini, Kräutersauce
€ 11,80