Spießbratenspezialitäten

aus hauseigener und sorgfältiger Fleischreifung, auf Buchenholzfeuer im Restaurant gebraten

Schweinerücken

mit Rippenknochen, in dieser Art gebraten, ganz besonders

17,- €

Portugiesische Landhuhnbrust

Supreme-Stück, toller Geflügelgeschmack, zart und saftig

17,- €

Schweinefilet

Edelstes Teil vom Schwein im Ganzen saftig gebraten

19,- €

Barbarie-Entenbrust

Zarte rotfleischige Brustfilets, aus Frankreich,von der weiblichen Ente

27,- €

Viererlei am Spieß (Rinder-, Schweinefilet, Lamm und Poularde)

Vier verschiedene Fleischgeschmäcker zusammen am Spieß gebraten

27,- €

Lammnüsschen

aus der Keule , sehr mager und saftig, fein im Lammgeschmack

28,- €

Rinderspießbraten von der Hohen Rippe

Purer Rindfleischgenuss ,mit Fettmarmorierung, sehr geschmackvoll und aromatisch, meist 3-4 Wochen gereift

30,- €

Rinderspießbraten vom Roastbeef

Leicht fettmarmoriert, mehr mager und kompakt, 3-4 Wochen gereift

32,- €

Kalbsfilet

Das Beste vom Kalb. Am Stück, saftig und mild im Geschmack

36,- €

Lammcarré

Edelstes Rückenfilet mit Rippenknochen am Stück, Eine echte Delikatesse

37,- €

Filet vom Weiderind

Von ausgesuchten Rindern. feiner Fleischgeschmack, das Edelste vom Rind

38,- €

Die Spießbratengerichte mit dem Stern können wir auch im Gewicht etwas reduzieren.

Dazu servieren wir Ihnen gerne einen gemischten Salatteller, Kartoffeln vom Rost mit Butter oder Kräutersahne, Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Suppen

Kraftbrühe vom Tafelspitz

10,- €

Rote Bete-Cremesuppe

10,- €

Genuss-Starter

Taubenterrine mit Feldsalat

15,- €

Unser Brilliantschnitt -Rauchlachs

16,- €

Gänseleberterrine an Birnen-Leckschmier

21,- €

Gaumenfreuden

Gebackenes Saisongemüse, Petersilienschaum, Annabelle-Kartoffeln

16,- €

Steak vom Kalbsrücken in Madagaskar- Pfeffersauce, Brokkoli, Sahnenudeln

27,- €

Feines aus Fluss und Meer

Gebratenes Zanderfilet, Rieslingsauce, Wirsinggemüse, Perlgraupen

26,- €

Steak vom Skreifilet in Safranschaum, Gemüseragout, Butterkartoffeln

27,- €

Dessert

Hausgemachte Sorbets auf Wunsch mit unseren flüssigen Juwelen verfeinert

Birne, Tonic, Himbeer, Wildbrombeer, Quitte, Quetsche, Limette, Zitrone, Mango, Cassis

mit Veeks Destillat € 4,50

2,50 €

Honig-Créme brûlée

7,- €

Quark-Joghurt-Parfait, Mirabellenragout, Zitronensorbet

9,- €

Matcha-Tee-Sabayone Vanilleeis

9,- €

Schokoladen-Orangen-Trifle

10,- €

Käsevariation

9,- €