Spießbratenspezialitäten

aus hauseigener und sorgfältiger Fleischreifung, auf Buchenholzfeuer im Restaurant gebraten

Rinderhack

Rinderhackfleisch mit roten Zwiebeln, mit Salz & Pfeffer lecker gewürzt

25,- €

Stiel-Kotelett vom Hunsrückschwein

mit Rippenknochen, in dieser Art gebraten, ganz besonders

27,- €

Portugiesische Landhuhnbrust

Supreme-Stück, toller Geflügelgeschmack

28,- €

Schweinefilet

Edelstes Teil vom Schwein im Ganzen saftig gebraten

24,- €
ca. 320g

28,- €
ca. 380g

Viererlei am Spieß (Rinder-, Schweinefilet, Lamm und Poularde)

Vier verschiedene Fleischgeschmäcker zusammen am Spieß gebraten

31,- €
ca. 300g

37,- €
ca. 400g

Lammnüsschen

aus der Keule, fein im Lammgeschmack

31,- €
ca. 260g

36,- €
ca. 380g

Barbarie-Entenbrust

Zarte rotfleischige Brustfilets, aus Frankreich, von der weiblichen Ente

39,- €

Lammcarré

Edelstes Rückenfilet mit Rippenknochen am Stück, Eine echte Delikatesse

54,- €

Rinderspießbraten von der Hohen Rippe

geschmackvoll und aromatisch ,mit Fettmarmorierung, meist 3-4 Wochen gereift

43,- €
ca. 300g

49,- €
ca. 400g

Rinderspießbraten vom Roastbeef

Leicht fettmarmoriert, 3-4 Wochen gereift

43,- €
ca. 300g

49,- €
ca. 400g

Filet vom Weiderind

Von ausgesuchten Rindern. feiner Fleischgeschmack, das Edelste vom Rind

52,- €
ca. 320g

57,- €
ca. 400g

Die Spießbratengerichte mit dem Stern können wir auch im Gewicht etwas reduzieren.

Dazu servieren wir Ihnen gerne einen gemischten Salatteller, Kartoffeln vom Rost mit Butter oder Kräutersahne, Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Suppen

Karotten-Ingwersuppe mit roter Garnele

18,- €

Rinderkraftbrühe mit Rindertatar

19,- €

Genuss-Starter

Gänseleberterrine "nach Art des Chefs"

32,- €

Tatar vom Rinderfilet "nach Mutters Art"

29,- €

Carpaccio vom Rinderfilet

26,- €

Strammes Mäxchen mit geräucherter Entenbrust und Wachtelspiegeleier

16,- €

Unser Räucherlachs im Brilliantschnitt auf roter Bete
zur Wahl, mit Osietra Stör-Kaviar 10g

19,- €
18,- €

Gaumenfreuden

Unsere Hummer-Spezialität

Frischer, zerlegter Hummer im Butter sautiert, Hummerschaum,
Saisongemüse, Sahne-Trüffelnudeln

82,- €

Steak vom Angus-Roastbeef in Madagascar-Pfeffersauce

Saisonsalat, Kartoffelspalten

42,- €

Wienerschnitzel vom Kalb

Pommes Frites, Saisonsalat

29,- €
kleine Portion 24,- €

Trüffelravioli, Trüffelsauce

mit Wintergemüse

26,- €

Cordon bleu vom Kalb mit Bergkäse und hausgeräucherten Schinken

Pommes Frites, Saisonsalat

37,- €

Gebratenes Filet vom Label Rouge Lachs, Safransauce

Blattspinat, Butterkartoffeln

34,- €

Leckeres für die kleinen Gäste

Bratwurst

7,- €

Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinefilet

11,- €

Schnitzel vom Kalb

17,- €

mit Beilagen nach Wahl

Klassiker

Carpaccio vom Schwartenmagen mit Bratkartoffeln

15,- €

Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinefilet, Saisonsalat, Pommes Frites

19,- €

Gebratene Roatbeefscheiben fein garniert, Bratkartoffeln, Remouladensauce

20,- €

Unsere Saisonsalate

Zur Wahl mit

Gebratenen Hähnchenbruststreifen

20,- €

Gebratenen Rot-Garnelen

22,- €

Räucherlachs im Brilliantschnitt

22,- €

Gebratenem Flammkäse

22,- €

Gebratenen Rinderfiletstreifen

24,- €