Spießbratenspezialitäten

aus hauseigener und sorgfältiger Fleischreifung, auf Buchenholzfeuer im Restaurant gebraten

Rinderhack

Rinderhackfleisch mit roten Zwiebeln, mit Salz & Pfeffer lecker gewürzt

24,- €

Stiel-Kotelett vom Hunsrückschwein

mit Rippenknochen, in dieser Art gebraten, ganz besonders

27,- €

Portugiesische Landhuhnbrust

Supreme-Stück, toller Geflügelgeschmack

28,- €

Schweinefilet

Edelstes Teil vom Schwein im Ganzen saftig gebraten

24,- €
ca. 320g

28,- €
ca. 380g

Viererlei am Spieß (Rinder-, Schweinefilet, Lamm und Poularde)

Vier verschiedene Fleischgeschmäcker zusammen am Spieß gebraten

31,- €
ca. 300g

37,- €
ca. 400g

Lammnüsschen

aus der Keule, fein im Lammgeschmack

31,- €
ca. 260g

36,- €
ca. 380g

Barbarie-Entenbrust

Zarte rotfleischige Brustfilets, aus Frankreich, von der weiblichen Ente

39,- €

Picanha vom Kalb

auch als Tafelpitz bekannt

39,- €

Lammcarré

Edelstes Rückenfilet mit Rippenknochen am Stück, Eine echte Delikatesse

54,- €

Rinderspießbraten von der Hohen Rippe

geschmackvoll und aromatisch ,mit Fettmarmorierung, meist 3-4 Wochen gereift

42,- €
ca. 300g

47,- €
ca. 400g

Rinderspießbraten vom Roastbeef

Leicht fettmarmoriert, 3-4 Wochen gereift

42,- €
ca. 300g

47,- €
ca. 400g

Filet vom Weiderind

Von ausgesuchten Rindern. feiner Fleischgeschmack, das Edelste vom Rind

52,- €
ca. 320g

55,- €
ca. 400g

Die Spießbratengerichte mit dem Stern können wir auch im Gewicht etwas reduzieren.

Dazu servieren wir Ihnen gerne einen gemischten Salatteller, Kartoffeln vom Rost mit Butter oder Kräutersahne, Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Suppen

Spinatcremesuppe mit Wachtelei

14,- €

Kraftbrühe mit Trüffelravioli

17,- €

Genuss-Starter

Elsässer Schneckenpfännchen

14,- €

Karamellisierter Camembert auf Tomatensalat

15,- €

Variation vom Räucherlachs
(zur Wahl mit Osietra Stör-Kaviar)

19,- €
10g – 17,- €

Gänseleberterrine nach Art des "Chefs"

27,- €

Gaumenfreuden

Gebratener Flammkäse mit Kräuterschaum

Buttergemüse, Petersilienkartoffeln

25,- €

Wienerschnitzel vom Kalbsrücken

Pommes Frites, Saisonsalat

29,- €

Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Rieslingschaum

Blattspinat, Butterkartoffeln

36,- €

Steak vom Kalbsrücken mit Scampo in Estragonsauce

Gemüseragout, Sahnenudeln

48,- €

Unsere Hummer Spezialität

Frisch zerlegter Hummer mit Hummerschaum, Herbstgemüse, Sahne-Trüffelnudeln 

69,- €